NHK甲府放送局 UTY県内ニュース 山梨日日新聞

甲州牛、うなぎ串など特選食材を使った「竜由のスキヤキ」 □竜由のスキヤキ・・・一人前1200円（要予約・2人前より）

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鰻が焼けるまでに、ちょっとつまめる一品はいかがですか? ニク（肉）らしい一品メニュー　鶏、もつ煮など・・・ (さらに…)

ホンモロコ ホンモロコは琵琶湖に生息する小型の魚です。 関西方面では高級魚として珍重されていて、小魚の中では「一番美味」という定評があります。しかし近年環境の変化により激減し、絶滅寸前にまで追い込まれてしまいました。 地域ブランド そこで、山梨県とJAふじかわが共同で地域おこしの一環として試験養殖に取り組み始めました。 山紫水明な環境と南アルプスの清廉な水を利用して新たな地域ブランドの確立を目指しています。 当店では、このプロジェクトの意義に賛同し、この魚の美味しさを広く知っていただくために、「モロコ料理」の開発に携わっています。